Hollandaisekastike
Hollandaise on hyvä kastike kalalle tai esim. parsalle. 3 munankeltuaista 1,5 rkl vettä 1,5 rkl vaaleaa balsamietikkaa 150 g voita limen mehua valkopippuria myllystä (suolaa) Erottele kananmunista keltuaiset ja valkuaiset (pyri saamaan valkuaiset mahdollisimman hyvin pois, ne voit käyttää vaikka marenkiin tai vähän valkuaispitoisempaan munakkaaseen). Sulata voi kattilassa niin, että...