Paistettu lohi ja hollandaisekastike
Lohi on varmaan yksi helpoimpia kaloja kypsentää, sitä kun on suhteellisen vaikea saada kuivaksi. No tietty kaikki kalat saa ylikypsiksi, mutta lohi on onneksi rasvapitoisuutensa vuoksi sieltä "kosteimmasta päästä". Me aateltiin tehdä pääsiäisen marokkolaisen lammaspadan alkuruuaksi viskigraavattua lohta ja carpacciota, joten lohta tuli ostettua vähän isompi pala, jotta sitä jäisi...