Olin kertaalleen testannut Soppa365:n sivulla ollutta ranskalaisen suklaakakun ohjetta ja todennut sen hyväksi. Ihan samanlaista kakkua en halunnut tehdä (pitäähän toimivaa reseptiä päästä muuttamaan 😉 ). Lehdissä ja netissä oli kovasti hehkutettu pätkiskakkua, mutta kun pätkis ei ole laktoositonta, niin mitäs sitten? Aattelin, että kävisiköhän ratkaisuksi piparminttuaromi, jolla saisi sitä raikkautta kakkuun. Ei muuta kuin tuumasta toimeen ja koklaamaan! Edelliskerralla olin tehnyt mascarpone-mansikkavaahtoa suklaakakun kanssa tarjottavaksi, mutta se tuntui vähän turhan tuhdilta, joten tällä kertaa testissä oli hunaja-vaniljavaahto bongattuna samaiselta reseptisivustolta. Niin ja tuliko tästä hyvää? Jep, maku oli raikkaan suklainen!
200 g laktoositonta voita
200 g tummaa suklaata (maidotonta)
2 dl sokeria
4 kananmunaa
3,5 dl vehnäjauhoja
2 tl piparminttuaromia (esim. Oetker)
korppujauhoja ja laktoositonta voita vuoan leivitykseen
Hunaja-vaniljavaahto
2 dl laktoositonta kuohukermaa
200 g laktoositonta ranskankermaa
2 rkl juoksevaa hunajaa
1 tl vaniljasokeria
Valmista ensin vaniljavaahto. Vaahdota kerma löysäksi vaahdoksi. Lisää ranskankerma ja sekoita vielä hetki. Mausta vaahto hunajalla ja vaniljasokerilla. Siirrä jääkaappiin maustumaan.
Laita uuni lämpenemään 220 asteeseen. Voitele ja jauhota pyöreä irtopohjavuoka (halkaisija 25 cm).
Pilko suklaa ja sulata se voin kanssa vesihauteessa. Vatkaa kananmunat ja sokeri sähkövatkaimella tai yleiskoneella vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita vähän jäähtyneeseen suklaa-voiseokseen piparminttuaromi ja lisää seos munavaahtoon. Sekoita vehnäjauhot nuolijalla varovasti nostellen joukkoon.
Kaada taikina vuokaan. Kypsennä 12–15 minuuttia uunin keskitasolla (mun uunissa 12 minuuttia riittää, 15 minuutilla reuna meni jo liian kuivaksi). Kakun kuuluu jäädä löysäksi keskeltä.
Anna kakun jäähtyä vuoassa. Siirrä jäähtynyt kakku vadille ja koristele kakku tomusokerilla tai marjoilla (esim. mansikoilla tai vadelmilla). Tarjoa kakku hunaja-vaniljavaahdon kanssa.
#suklaa #suklaakakku #löysäkakku #kakku #sulavasisus #piparminttu #laktoositon #jälkiruoka #makeannälkään #kahvinkanssa #kahvipöytään #helpostivalmista #taassuklaakakku #leivotaan #koristelu #koristelutötteröllä #tötterö