Suolakinuski-pavlova etelän hetelmillä
(6 henkilölle)
Tehtiin koulussa uunijäätelöä, johon tuli italialaista marenkia. Ensinnäkään en muista milloin oisin viimeksi uunijäätelöä syönyt. Siitä täytyy olla varmaan ainakin 30 vuotta aikaa ja silloin se kyllä tehtiin ihan uunissa, ei millään hienoilla salamantereilla. ?
Usein oon kuitenkin miettinyt pavlovan tekemistä, mutta jostain kumman syystä olen ajatellut marengin tekemisen olevan jotenkin kovin työlästä ja ennen kaikkea se, että onnistuuko koko marenki (tuleeko siitä sisältä pehmeää, mutta päältä rapsakkaa ja semmoista).
Netistä kun kaikenmaailman reseptejä tutkiskelin, niin Kotilieden sivustolta löytyi ohje suolakinuski-pavlovaan ja sitähän sitten oli pakko päästä koklaamaan. Jos olet makealle perso, koklaa tätä!
Marenki
3 kananmunanvalkuaista
1/2 tl sitruunamehua
2 1/4 dl erikoishienoa sokeria
1 tl peruna- tai maissijauhoa
1/2 dl valmista laktoositonta kinuskikastiketta
1/2 tl sormisuolaa
Päälle
2 dl laktoositonta kermaa
250 g laktoositonta mascarponea
1 päärynä
1 granaattiomena
2 kiiviä
½ dl laktoositonta kinuskikastiketta
Laita uuni lämpiämään 100 asteeseen.
Vatkaa huoneenlämpöiset valkuaiset ja sitruunamehu vaahdoksi puhtaassa ja kuivassa kulhossa.
Lisää sokeria ruokalusikallinen kerrallaan, kunnes vaahto on kiiltävää ja kovaa.
Lisää perunajauhot vatkauksen loppuvaiheessa siivilän läpi.
Nostele 6 isoa marenkia pellille leivinpaperin päälle. Lusikoi päälle kinuskia ja tee veitsellä kierteitä. Ripottele pintaan sormisuolaa.
Paista 100-asteisessa uunissa 1 tunti. Laske lämpötila 50 asteeseen ja paista vielä toinen tunti. Sammuta uuni. Anna marenkien kuivua uunin jäähtymisen ajan.
Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi. Lisää mascarponen joukkoon.
Levitä täyte jäähtyneiden levyjen päälle. Koristele kinuskilla ja paloitelluilla hedelmillä ja granaattiomenansiemenillä.
#pavlova #kinuski #suolakinuski #marenki #hedelmät #jälkiruoka #makeajälkiruoka #makeanystävälle #laktoositon #gluteeniton #helpostihyvää #meringue #dessert #sweetdessert #sosweet #exoticfruits #lactosefree #gluteinfree
