Unelmakääretorttu, mokkaisella voikreemillä
En tiiä johtuuko marraskuun pimeydestä vai mistä, mutta ”kaikkea hyvää” tekee mieli. Kääretorttukin tuli jostain mieleen, niin ei tässä oikeen muuta mahdollisuutta ollut, kuin alkaa torttua tekemään. Tällä kertaa vähän eri tavalla kuin viimeksi kääretorttu vaniljakiisselitäytteellä ja nyt pistettiin pikku twisti, kahvi.
Torttupohja:
3 kpl kananmunia
1 ½ dl sokeria
1 dl perunajauhoja tai gluteenittomia jauhoja
0,5 dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
Voikreemitäyte:
150 g laktoositonta huoneenlämpöistä voita
2 dl tomusokeria
2 kananmunan keltuaista
2 rkl kylmää vahvaa kahvia (vinkki: saat helposti vahvaa kahvia pikakahvijauheen avulla.)
Ota kananmunat huoneen lämpöön vähintään kaksi tuntia ennen leipomista.
Laita uuni lämpiämään 225 asteeseen.
Vaahdota kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet siivilän läpi varovasti sekoittaen.
Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja levitä nuolijalla tasaiseksi.
Paista 225 asteessa uunin keskitasolla noin 8 minuuttia. Tarkkaile paistoa, jotta torttupohjan pinta ei pala. Anna kääretorttupohjan jäähtyä hetken pellillä ja kumoa pohja sen jälkeen sokeroidun leivinpaperin päälle.
Irrota leivinpaperi kääretortun pohjasta varovasti, aloittaen nurkista. Anna jäähtyä.
Valmista voikreemi vaahdottamalla huoneen lämpöinen voi ja tomusokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Vatkaa joukkoon keltuaiset. Lisää lopuksi kahvi ja jatka vaahdottamista, kunnes täyte on kuohkeaa ja tasaista.
Levitä täyte jäähtyneen kääretorttulevyn päälle tasaiseksi kerrokseksi koko kääretorttulevyn alalle. Kääri rulla leivinpaperin avulla napakaksi rullaksi leveyssuunnassa. Tarkista, että kääretortun saumapuoli jää alapuolelle. Kääri tiukasti leivinpaperiin ja nosta jääkaappiin.
Nosta unelmakääretorttu huoneen lämpöön noin 20 minuuttia ennen tarjoilua.
Herkuttele sellaisenaan tai kahvin tai teen kanssa.
#unelmatorttu #kääretorttu #unelmakääretorttu #jälkiruoka #juhlapöytään #kahvipöytään #arkeen #juhlaan #arkeenjajuhlaan #herkuttelua #kahvi #iltapäiväkahvi #gluteeniton #laktoositon #dessert #swissroll #coffee #sweetdessert #somethingsweet #gluteinfree #lactosefree
