Nuudelit on ollu mulle vähän sellainen outo lisuke. Niitä on tullut syötyä silloin kun Wrong Noodlesista tuli ruokaa työpaikalle tilattua. Nyt olen pariin otteeseen testaillut riisinuudeleita ja nehän toimii kuin spagetti konsanaan. 🙂 Tässä tällainen mausteinen kanaruoka riisinuudeleiden kera, maista niin tiiät tykkäätkö. 🙂
600 g kanansuikaleita
nokare voita
3 tl kurkumaa
3 tl currya
kuivattua chiliä
3 kpl kaffirlimetinlehteä
n. 5 cm pala tuoretta inkivääriä
400 g kookosmaitoa
5 dl vettä
pieni pala purjoa
1 pss (225 g) riisinuudeleita
5 rkl makeaa chilikastiketta
1 punainen chili
suolaa
5 rkl limemehua
Kuori inkivääri ja raasta se raastimen hienolla osalla. Puhdista ja pilko purjosipuli. Leikkaa myös chili siivuiksi. Laita kattilaan nokare voita ja kun se on sulanut, paista kanansuikaleet siinä kevyesti. Lisää kurkuma ja curry. Sekoita.
Kaada kookosmaito ja vesi kattilaan kanojen päälle, sekoita. Lisää kaffirlimetinlehdet ja raastettu inkivääri (mehuineen) sekä kuivattu chili.Keitä n. 5 minuuttia ja lisää pilkottu purjosipuli.
Seuraavaksi vuorossa on makea chilikastike, lisää se ja sekoita. Lisää nuudelit ja jälleen varovainen sekoitus. Tässä vaiheessa on hyvä lisätä chilin siivut joukkoon. Keitä n. 3 minuuttia. Lisää limen mehu, maista ja lisää suolaa maun mukaan.
Jos tykkäät korianterista, laita sitä tuoreena annoksen päälle. Me ei tykätä, niin me syyään sellaisenaan. 😉
#broileri #broilerinsuikaleet #kookosmaito #inkivääri #chili #riisinuudeli #gluteeniton #sopivantulista
