Suklaa-viskikakku, makean ja viskin ystävän kakku

Hääpäivä. <3 Sehän on semmoinen juhla, jota on syytä juhlistaa joka vuosi. Tänä(kin) vuonna juhlimme hääpäivää täällä pohjoisessa Suomessa ja lapin lomien kunniaksi on tehty mm. lappihenkistä pizzaa. 5 -vuotis hääpäiväämme aateltiin juhlistaa ihan ulkona syöden, joten aattelin, että kyllä sitä nyt jonkun pienen kakun voisi juhlapäivän kunniaksi tehdä. Olemme molemmat viskin ystäviä, joten kakuksi valikoitui suklaa-viskikakku. Alkuperäinen ohje on Valion sivuilta. Muokkasin reseptiä laktoosittomaan ja gluteenittomaan ruokavalioon sopivaksi. Koristelussa käytettiin lappihenkisesti lakkaa tai hillaa, miten nyt kukin ko. marjaa kutsuukin. Tämä on makean ja viskin ystävän kakku.

150 g Semperin gluteenittomia kaurakeksejä
50 g voita
5 liivatelehteä
1/2 dl vahvaa kahvia
2 dl laktoositonta turkkilaista tai kreikkalaista jogurttia (eli rasvaa väh. 15 %)
200 g laktoositonta tummaa suklaata (esim. Pirkka)
1 dl viskiä
1 1/2 dl sokeria
1 1/2 tl vaniljasokeria
3 dl laktoositonta kuohukermaa

Leikkaa irtopohjavuuan pohjalle (halkaisija n. 22 – 24 cm, mulla oli vähän isompi, joten pohjasta tuli todella ohut) pohjan kokoinen leivinpaperin pala (tai tee niin kuin mä eli laita leivinpaperi irtopohjavuuan pohjalle ja paina reuna päälle ja purista reuna kiinni ja revi ylimenneet paperit pois). Hienonna keksit monitoimikoneessa tai pussissa esim. kaulimen avulla. Sekoita joukkoon sulatettu voi. Levitä seos vuuan pohjalle.

Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä n. 5 minuuttia.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää kermavaahdon joukkoon jogurtti, viski, sokeri ja vaniljasokeri.

Sulata suklaa vesihauteessa (tai mikroaaltouunissa). Purista liivatteista liika vesi pois ja liuota liivatelehdet kuumaan kahviin. Sekoita liivateseos kuumaan, sulatettuun suklaaseen voimakkaasti sekoittaen. Lisää suklaa-kahviseos kermavaahtoseokseen ja sekoita tasaiseksi.

Kaada täyte pohjan päälle, tasoita ja laita jääkaappiin. Anna hyytyä yön yli jääkaapissa.

Irroita kakku vuuasta, siirrä tarjoiluvadille ja koristele lakoilla.

#kakku #suklaakakku #viskikakku #suklaaviskikakku #makeakakku #kakkuilmanuunia #hyydytettykakku #suklaa #viski #whiskey #lakka #hilla #gluteeniton #laktoositon #makeanystävälle #jälkiruoka #juhlat #juhla #hääpäivä