Täällä pohjoisessa on tullut syötyä grillattua ahventa (kiitos erinomaisen Immeljärven) jo useampana iltana iltapalaksi. Nyt teki mieli jo vähän muutakin, joten päätinpä sitten tehdä pizzaa vähän niin kuin “Lappi-hengessä”. Psylliumia en ns. lähikaupasta löytänyt, joten piti tehdä ihan vehnäpohjainen pizzapohja. Ehkä hitaasta kohotuksesta johtuen tämä pizza ei käynyt mahalle niin pahasti kuin ns. normaali pizzapohja. Ja nuo täytteet, ne kyllä kruunasi kaiken. Voipi suositella. 🙂
Pizzapohja (pellillinen)
2,5 dl kylmää vettä
2 rkl hunajaa
1 tl merisuolaa
1 pss kuivahiivaa
jauhoja (en huomannut mitata)
Täytteet:
1 prk (230 g) Salsa-kastiketta (esim. SantaMaria)
1 pss (150 g) kylmäsavustettua pororouhetta (Lapin liha)
150 g Emmental-juustoraastetta (esim. Kotimaista)
n. 250 g leipäjuustoa
2 dl jäisiä karpaloita
Sekoita kylmään veteen hunaja ja merisuola. Lisää vähän (parisen desiä) jauhoja ja ripottele päälle kuivahiiva. Sekoita vispilällä tasaiseksi. Lisää jauhoja pikkuhiljaa ja kun vispilällä sekoitus ei ole enää niin helppoa, jatka taikinan vaivaamista käsin. Lisää jauhoja kunnes taikina irtoaa käsistä ja kulhon reunoista. Laita jääkaappiin tekeytymään n. 3 – 4 tunniksi.
Ota taikina pois jääkaapista ja taputtele se tasaisesti leivinpaperilla vuoratun uunipellin päälle. Kaada salsa pohjan päälle ja levitä se tasaisesti pohjalle. Ripottele salsan päälle vajaa puolet juustoraasteesta. Ripottele pinnalle pororouhe. Leikkaa leipäjuusto palasiksi ja ripottele palat pororouheen päälle. Lisää loput juustoraasteesta poron ja leipäjuuston pinnalle. Paista 225 asteessa uunin keskiosassa n. 15 minuuttia. Ota pizza pois uunista ja lisää jäiset karpalot tasaisesti pizzan päälle. Laita pizza takaisin uuniin vielä n. 5 minuutiksi.
Tämän jälkeen pizza on valmis, leikkaa sopivan kokoinen pala, lisää päälle vaikka juoksevaa hunajaa ja/tai tuoretta valkosipulimurskaa ja herkuttele!
#pizza #poro #pororouhe #kylmäsavuporo #poropizza #lappi #lappipizza #karpalo #leipäjuusto #huikopala #iltapala #laktoositon #pizzaperjantai #breadcheese #reindeer #cranberry #reindeerpizza #lapland #laplandpizza #eveningsnack #lactosefree #coldsmokedreindeer
