Kylmäsavupororouheesta on tullut tehtyä muutamaan kertaan lappihenkistä pizzaa. Tällä kertaa rouhe päätyi piirakkaan samantyyppisillä aineksilla kuin pizzassakin. Piparjuuri toi mukavan pikku säväyksen, olisin voinut ehkä olla rohkeampikin sen käytössä.
1 pkt valmistaikinaa (esim. Myllyn Paras pyöreä ruis-kaurapiirakkataikina, 380 g) tai
1 annos gluteeniton piirakkapohja
1 pss (150 g) Kotasavun kylmäsavupororouhetta
2 1/2 dl Valion kolme juustoa ruokakermaa
1 dl laktoositonta tai vähälaktoosista smetanaa
1 tl piparjuuritahnaa
2 1/2 dl vähälaktoosista juustoraastetta (esim. Emmental)
200 g vähälaktoosista tai laktoositonta leipäjuustoa
2 kananmunaa
1/2 dl (pakaste)karpaloita
Painele taikina piirakkavuuan pohjalle ja reunoille. Lisää pohjan päälle kylmäsavupororouhe. Leikkaa leipäjuusto paloiksi ja laita palat rouheen päälle vuokaan. Sekoita keskenään kerma, smetana, piparjuuritahna, juustoraaste ja kananmunat. Kaada seos kylmäsavupororouheen ja leipäjuustopalojen päälle. Lisää vielä karpalot piirakkaan. Paista piirakkaa 200 asteessa n. 25 minuuttia. Jos piirakka ei ole kypsä, pudota lämpötila 175 asteeseen ja paista vielä n. 10 minuuttia.
Uunista pois ottamisen jälkeen anna piirakan levätä reilu 5 minuuttia. Tarjoile sellaisenaan tai raikkaan salaatin kanssa.
#piirakka #suolainenpiirakka #kylmäsavuporo #poro #pääruoka #iltapala #illanistujaiset #vähälaktoosinen #lappi
1 kommentti. Leave new
En tiennyt mitään tästä reseptistä, kun tänään tein vastaavaa eli kylmäsavuporo rouhetta itsetehdylle esipaistetulle piirakkapohjalle ja siihen kainuun leipäjuustoa. Kermana käytin flora kevyt ja paksu purkillisen, johon lisäsin reilusti mustapippuria myllystä ja 2 kananmunaa. Seokseen laitoin valion mozzarella raastetta ja kaadoin poron ja juuston päälle. Lisäsin vielä mozzarellaa päälle. Suolaa en laittanut missään vaiheessa piirakkaan. Pohja oli 150 g voita 4 dl vehnäjauhoja ja noin 1/2 dl vettä. Esipaistoin pohjaa 10 minuuttia, mutta olisi saanut paistaa kauemmin ja lopuksi piirakkaa täytteineen noin 30 minuuttia 200 C.