Olen muutaman kerran aiemmin tehnyt vappuna ns. pikamunkkeja tavallisten munkkien sijaan. Ne maistuvat ihan oikeilta munkeilta, mutta eivät ehkä ole niin ähkyä tuovia. 😉 Toinen plussa, varsinkin kun gluteenittomia munkkeja tekee, on se, ettei tartte huolehtia siitä taikinan leivottavuudesta. Tätä kun vaan nostetaan parin lusikan avulla rasvaan paistumaan. Kannattaa kokeilla. 🙂 Alkuperäinen ohje, jota hieman muokkasin on Pullahiiren sivuilta.
(n. 20 kpl)
n. 6 dl gluteenitonta jauhoseosta
1 tl leivinjauhetta
1/5 tl ruokasoodaa
2 dl sokeria
75 g voita
3 rkl limemehua
200 g maitorahkaa
3 kananmunaa
1 dl maitoa
hienosokeria munkkien kierittelyyn
Paistoon: 2 pkt munkkirasvaa (jäähdytä ylijäävä rasva, säilytä se jääkaapissa ja käytä myöhemmin uudestaan).
Mittaa kaikki kuivat aineet kulhoon. Sulata voi esim. kahvikupissa mikrossa (30 s riittää, mikron tehosta riippuen). Sekoita keskenään maitorahka, kananmunat ja maito. Lisää ne kuivien aineiden joukkoon ja sekoita aineet hyvin sekaisin esim. nuolijalla. Lisää lopuksi limen mehu sekä voi ja sekoita taikina tasaiseksi.
Sulata munkkirasva pienessä kattilassa noin 170 asteiseksi. Mulla ei ole mittaria, joten tiedän rasvan olevan riittävän kuumaa, kun rasvan sekaan heittää pienen palan vaaleaa leipää ja jos rasva alkaa heti palan ympärillä kuplia, niin rasva on riittävän kuumaa. Jos munkit tuntuvat jäävän raa’aksi keskeltä, rasva on liian kuumaa eli pienennä levyn lämpöä.
Nosta parin ruokalusikan avulla munkkitaikinaa kuuman rasvan joukkoon ja paista kunnes munkit ovat kauniin ruskeita molemmin puolin. Munkkeja kannattaa kääntää pariin kertaan paiston aikana tasaisen paiston aikaansaamiseksi. Nosta valmiit munkit hetkeksi talouspaperin päälle valumaan reikäkauhan avulla. Kierittele sen jälkeen sokerissa. Herkuttele tuoreina ja ainakin vappuna seuraksi lime-inkiväärisimaa.
Huom. Pidä aina kattilan kansi lähettyvilläsi, sillä ylikuumentunut rasva voi syttyä tuleen ja sen voi sammuttaa ainoastaan tukahduttamalla. Älä myöskään pidä liesituuletinta päällä munkkeja paistaessasi.
#munkki #munkit #pikamunkki #vappu #sima #makeaaherkkuahelposti #gluteeniton #sokerimunkki #syömunkkinuolemattahuuliasi
